小梅のカリカリ漬け 小梅・・・10㎏ 塩・・・15kg 砂糖・・・5kg 酢・・・150cc しそ・・・適量 ①梅を洗って一晩水に漬ける。 ②梅の水気をとり塩をまぶし、数日漬ける。 （水がひたひたに上がるまで） 塩水はしそを揉むとき使うのでとっておく。 写真は水が上がった状態です 甲州小梅を使ったカリカリ小梅漬けの作り方レシピ 小梅の産地として有名な山梨県。 その山梨県で、食品系商社出身のじいじが毎年漬けている小梅の漬け方を教えちゃいます！ 塩分量7％なので、あまりしょっぱくしたくない人、塩分を摂り過ぎたくない人も必見です！ 甲州小梅の仕入小梅のカリカリ醤油漬けは、青い小梅を醤油漬けにして、カリカリを楽しむ梅漬けです。 梅漬けのなかでも一番簡単で失敗のない漬け方です。 大きな青梅でもできますが、小梅の方がオススメです。 梅のヘタを取っておくと口当たりが良い
1年たってもカリカリ 卵の殻でカリカリなカリカリ梅の作り方 ソライロノヲト
